eposvfuЭпосоведениеEpic Studies2782-4861Северо-Восточный федеральный университет имени М.К. Аммосова10.25587/y1596-0749-8564-keposvfu-53Research ArticleСтатьиArticlesСпособы добычи пропитания и отражение пищевых символизмов башкир в эпосе «Урал-батыр»Methods of food production and reflection of Bashkir food symbols in the epic Ural-BatyrМиграноваЭ. В.MigranovaE. V.

Эльза Венеровна Мигранова, к. и. н., с. н. с.

отдел этнологии

Уфа

Elza Venerovna Migranova, Candidate of Historical Sciences, Senior Researcher

Department of Ethnology, Order of the Badge

Order of the Badge of Honour Institute of history, language and literature

Ufa

mig.el@mail.ruОрдена Знак Почета Институт истории, языка и литературы Уфимского федерального исследовательского центра РАНРоссияOrder of the Badge of Honour Institute of history, language and literature – Subdivision of the Ufa Federal Research Centre оf the Russian Academy of SciencesRussian Federation202026032023047080Copyright &#x00A9; Мигранова Э.В., 20232023Мигранова Э.В.Migranova E.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.epossvfu.ru/jour/article/view/53башкирыдревнейшие виды хозяйствапервобытнообщинный стройэпос «Урал- батыр»пищасимволыобычаиритуалызапретыпредписанияBashkirsthe most ancient types of economyprimitive communal systemthe epic Ural-BatyrfoodsymbolscustomsritualsprohibitionsregulationsReferencesБашкирское народное творчество : Т. 1. Эпос / Сост. М. М. Сагитов. – Уфа : Башкирское кн. изд-во, 1987. – 544 с.Bashkir folk art. Vol. 1. Epic. Comp. M. M. Sagitov. Ufa, Bashkir Book Publ. House, 1987, 544 p. (In Russ.)Урал-батыр (эпос) / Записан М. Бурангуловым от Г. Аргынбаева и Х. Альмухаметова в 1910 г. Проект Г. В. Юлдыбаевой. – Уфа : ООО «Полиграфдизайн», 2014. – 196 с. (На башкирском яз.)Ural-Batyr (epic). Record. by M. Burangulov from G. Argynbaev and H. Almukhametov in 1910. Project by G. V. Yuldybaeva. Ufa, Polygraphdesign Publ., 2014, 196 p. (In Bashkir)Киреев А. Н. Башкирский народный героический эпос / А. Н. Киреев. – Уфа : Башкирское кн. изд-во, 1970. – 304 с.Kireev A. N. Bashkir folk heroic epic. Ufa, Bashkir Book Publ. House, 1970, 304 p. (In Russ.)Харисов А. И. Литературное наследие башкирского народа (XVIII –XIX вв.) / А. И. Харисов. – Уфа : Башкирское кн. изд-во, 1973. – 312 с.Kharisov A. I. Literary heritage of the Bashkir people (XVIII –XIX centuries). Ufa, Bashkir Book Publ. House, 1973, 312 p. (In Russ.)Валеев Д. Ж. Элементы философского видения мира в эпическом памятнике «Урал-батыр» / Д. Ж. Валеев // Фольклор народов РСФСР : Вып. 2. – Уфа : БашГУ, 1975. – С. 3–11.Valeev D. Zh. Elements of the philosophical vision of the world in the epic monument “Ural-Batyr”. In: Folklore of the peoples of the RSFSR . Iss. 2. Ufa, BashGU Publ., 1975, pp. 3–11. (In Russ.)Зарипов Н. Т. Фольклористика / Н. Т. Зарипов ; Отв. ред. Х. Ф. Усманов // В научном поиске : к 50-летию Института истории, языка и литературы Башкирского филиала АН СССР. – Уфа : Башкирское кн. изд-во, 1982. – С. 145–159.Zaripov N. T. Folkloristics. In: In scientific search: to the 50<sup>th</sup> anniversary of the Institute of History, Language and Literature of the Bashkir Branch of the USSR Academy of Sciences. Ex. ed. Kh. F. Usmanov. Ufa, Bashkir Book Publ. House, 1982, pp. 145–159. (In Russ.)Сулейманов А. М. Архаический эпос башкирского народа / А. М. Сулейманов, Р. Ф. Рязапов. – Уфа : Гилем, 2002. – 124 с.Suleimanov A. M., Ryazapov R. F. Archaic epic of the Bashkir people. Ufa, Gilem Publ., 2002, 124 p. (In Russ.)Урал-батыр : башкирский народный эпос / Вступ. ст. А. М. Сулейманов ; пер. с башк. А. Х. Хакимова. – Уфа : Китап, 2013. – 288 с.Ural-batyr: Bashkir folk epic. Introduct. A. M. Suleimanov; transl. by A. Kh. Khakimov. Ufa, Kitap Publ., 2013, 288 p. (In Russ.)Аминев З. Г. Эпос «Урал-батыр» и мифология башкир / З. Г. Аминев. – Уфа : ДизайнПресс, 2013. – 160 с.Aminev Z. G. Epic “Ural-Batyr” and the mythology of the Bashkirs. Ufa, Design Press Publ., 2013, 160 p. (In Russ.)Галин С. А. Башкирский народный эпос / С. А. Галин. – Уфа : Аэрокосмос и ноосфера, 2004. – 320 с.Galin S. A. Bashkir folk epic. Ufa, Aerokosmos i noosfera Publ., 2004, 320 p. (In Russ.)Хусаинова Г. Р. Башкирский эпос «Урал-батыр» и его сходство с эпосами тюрко-монгольских народов (на примере башкирского, якутского и бурятского материала) / Г. Р. Хусаинова // Вестник Северо-Восточного федерального университета имени М. К. Аммосова : Серия Эпосоведение. – 2017. – № 1 (05). – С. 20–26.Khusainova G. R. Bashkir epic “Ural-Batyr” and its similarity with the epics of the Turkic-Mongolian peoples (on the example of Bashkir, Yakut and Buryat materials). Vestnik of North-Eastern Federal University. Series Epic studies. 2017, No. 1 (05), pp. 20–26. (In Russ.)Юлдыбаева Г. В. Башкирский мифологический эпос «Урал-батыр» : история изучения и популяризация / Г. В. Юлдыбаева // Проблемы истории, филологии, культуры. – 2014. – № 4 (46). – С. 265–272.Yuldybaeva G. V. Bashkir mythological epic “Ural-Batyr”: the history of study and popularization. Problems of History, Philology, Culture. 2014, No. 4 (46), pp. 265–272. (In Russ.)Надршина Ф. А. Великое творение башкирского народа / Ф. А. Надршина // Урал батыр. Башҡорт халыҡ ҡобайыры – Урал-батыр. Башкирский народный эпос – Ural-batur. Bashkort Folk Epic : 2-е изд. – Уфа : Информреклама, 2005. – С. 28–44.Nadrshina F. A. Great creation of the Bashkir people. In: Ural-batur. Bashkort Folk Epic. 2nd ed. Ufa, Informreklama Publ., 2005, pp. 28–44. (In Russ.)Досье по включению башкирских кубаиров цикла «Урал-батыр» в Список шедевров нематериального наследия человечества / Под ред. Ф. Г. Хисамитдиновой, Ф. А. Надршиной. – Уфа : ИИЯЛ УН Ц РАН, 2013. – 302 с.Dossier on the inclusion of the Bashkir cubaires of the “Ural-Batyr” cycle in the List of Masterpieces of the Intangible Heritage of Humanity. Ed. F. G. Khisamitdinova, F. A. Nadrshina. Ufa, Institute of History, Language and Literature of the USC RAS Publ., 2013, 302 p. (In Russ.)Бгажноков Б. Х. Очерки этнографии общения адыгов / Б. Х. Бгажноков. – Нальчик : Эльбрус, 1983. – 232 с.Bgazhnokov B. Kh. Essays on the ethnography of communication between the Circassians. Nalchik, Elbrus Publ., 1983, 232 p. (In Russ.)Арутюнов С. А. Введение / С. А. Арутюнов // Этнография питания народов стран зарубежной Азии. – Москва : Наука, 1981. – 256 с.Arutyunov S. A. Introduction. In: Ethnography of nutrition of the peoples of countries of foreign Asia. Moscow, Nauka Publ., 1981, 256 p. (In Russ.)Кондаков Н. И. Логический словарь-справочник / Н. И. Кондаков. – Москва : Наука, 1975. – 721 с.Kondakov N. I. Logical dictionary-reference book. Moscow, Nauka Publ., 1975, 721 p. (In Russ.)Лессинг Г. Э. Лаокоон, или О границах живописи и поэзии Г. Э. Лессинг. – Москва : Гослитиздат, 1957. – 519 с.Lessing G. E. Laocoon, or the boundaries of painting and poetry. Moscow, Goslitizdat Publ., 1957, 519 p. (In Russ.)Соссюр Ф. де. Труды по языкознанию / Ф. де Соссюр. – Москва : Прогресс, 1977. – 696 с.Saussure F. de. Works on linguistics. Moscow, Progress Publ., 1977, 696 p. (In Russ.)Фрэзер Дж. Золотая ветвь : Исследование магии и религии / Дж. Фрэзер ; пер. с англ. М. К. Рыклина. – Москва : Политиздат, 1980. – 831 с.Frazer J. The Golden Branch: A Study of Magic and Religion. Transl. from English M. K. Ryklin. Moscow, Politizdat Publ., 1980, 831 p. (In Russ.)Пропп В. Я. Исторические корни волшебной сказки / В. Я. Пропп. – Ленинград : Изд-во Ленинградского университета, 1986. – 368 с.Propp V. Ya. Historical roots of a fairy tale. Leningrad, Publ. House of the Leningrad University, 1986, 368 p. (In Russ.)Бромлей Ю. В. Очерки теории этноса / Ю. В. Бромлей. – Москва : Наука, 1983. – 412 с.Bromley Yu. V. Essays on the theory of ethnos. Moscow, Nauka Publ., 1983, 412 p. (In Russ.)Токарев С. А. Ранние формы религии и их развитие / С. А. Токарев. – Москва : Изд-во политической литературы, 1990. – 624 с.Tokarev S. A. Early forms of religion and their development. Moscow, Publ. House of political literature, 1990, 624 p. (In Russ.)Культура жизнеобеспечения и этнос / Отв. ред. С. А. Арутюнов, Э. С. Маркарян. – Ереван : Издательство АН АрмССР, 1983. – 319 с.Culture of life support and ethnos. Ed. S. A. Arutyunov, E. S. Markaryan. Yerevan, Publ. House of the Academy of Sciences of the Armenian SSR , 1983, 319 p. (In Russ.)Петрухин В. Я. Человек и животные в мифе и ритуале : мир природы в символах мира культуры / В. Я. Петрухин // Мифы, культы, обряды народов зарубежной Азии. – Москва : Наука, 1986. – С. 5–26.Petrukhin V. Ya. Man and animals in myth and ritual: the natural world in the symbols of the world of culture. In: Myths, cults, rituals of the peoples of foreign Asia. Moscow, Nauka Publ., 1986, pp. 5–26. (In Russ.)Байбурин А. К. К проблеме «у этнографических истоков фольклорных сюжетов и образов» / А. К. Байбурин, Г. А. Левинтон // Фольклор и этнография. – Ленинград : Наука, 1984. – С. 229–245.Bayburin A. K., Levinton G. A. On the problem “at the ethnographic origins of folklore plots and images”. In: Folklore and Ethnography. Leningrad, Nauka Publ., 1984, pp. 229–245. (In Russ.)Эдвард Эдингер. Эго и Архетип [Электронный ресурс]. URL : https://itexts.net/avtor-edvardedinger/263576-ego-i-arhetip-lp-edvardedinger/read/page-17.html. (дата обращения : 15. 10. 2020)Edward Edinger. Ego and Archetype [Web resource]. URL : https://itexts.net/avtor-edvard-edinger/263576-ego-i-arhetip-lp-edvard edinger / read / page-17.html (accessed: October 15, 2020). (In Russ.)Краткая энциклопедия символов [Электронный ресурс]. URL: https://inco-ekb.livejournal.com/1096.html (дата обращения : 15. 10. 2020)Brief Encyclopedia of Symbols [Web resource]. URL : https://inco-ekb.livejournal.com/1096.html (accessed: October 15, 2020). (In Russ.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.